domingo, novembro 03, 2019

Chef Express: Açorda de Tomate


INGREDIENTES
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
100 g tomate, aos pedaços
sal, q.b.
pimenta moída, q.b.

PREPARAÇÃO
1. Coloca num recipiente o pão demolhado em água e reserva.
2. Coloca no copo o azeite, a cebola, os alhos e pica 5 seg/vel 5.
3. Adiciona o tomate e programa 5 min/Varoma/vel 1.
4. Insere a borboleta. Coloca no copo o pão demolhado, a água em que demolhaste, o sal e a pimenta e programa 7 min/100°C//vel . Serve de imediato.

sábado, novembro 02, 2019

Chef Express: Azeite de Manjericão e Laranja


INGREDIENTES
100 g folhas de manjericão
650 g azeite
casca de 1 laranja, só a parte laranja
pimenta rosa, em grão q.b.

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o manjericão, 150 g de azeite e a casca da laranja e pica 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. De seguida programa 10 seg/vel 7. Retira para um recipiente, deita por cima 500 g azeite e cobre com uma película aderente. Deixa ficar em infusão de um dia para o outro à temperatura ambiente.
3. Após este tempo, coa este preparado com a ajuda do cesto e de um pano de algodão ou de um filtro de café. Transfere este azeite para uma garrafa, adiciona a pimenta e conserva à temperatura ambiente durante um mês.

sexta-feira, novembro 01, 2019

Chef Express: Cebola Caramelizada


INGREDIENTES
3 cebola, s grandes
50 g Brandy
50 g azeite
50 g açúcar amarelo

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a cebola cotada em quartos e pica 2 seg/ vel 5.
2. Adiciona o Brandy, o azeite, o açúcar e programa 35 min/Vaporeira/vel .
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