Chef Express: Panadinhos de Courgette com Espinafres e Queijo Creme

INGREDIENTES

1 unidades carcaça, pão amanhecido já duro

20 grama salsa

1 colher de chá alho em pó

1 colher de chá sal

1 pitada pimenta preta

1 unidade curgete, lavada de tamanho médio

20 grama azeite

100 grama queijo Cheddar ralado

100 grama queijo creme

100 grama espinafres, cozidos e bem escorridos

1 unidade ovo

4 colher de sopa farinha de trigo

ETAPA DE PREPARAÇÃO

Preparar o pão ralado

No copo coloca a carcaça despedaçada, junta a salsa previamente lavada, o alho em pó, sal e pimenta a gosto e dá alguns golpes de turbo até obteres uma farinha de pão homogéneo. Reserva.

Preparar a courgette

Prepara a courgette cortando fatias da mesma, com a grossura de um dedo. Remove o interior da curgete (a polpa) tendo o cuidado de não rasgar a casca. As rodelas da casca irão servir de forma para receber mais tarde o recheio. Reserva as rodelas da casca.

No copo coloca a polpa da courgette cortada em pedaços pequenos e o azeite e programa 5 minutos, velocidade +

Escorre o excesso de água e gordura da courgette e reserva.

Montagem dos panados

Coloca colheradas do recheio no interior das rodelas de casca.

Com ajuda de uma espátula transfere as rodelas recheadas, para um prato com a farinha de trigo.

Cobre todas as rodelas com farinha de trigo, em seguida passá-as por ovo e por fim pelo pão ralado inicialmente preparado.

Leva as rodelas já panadas a fritar em óleo quente, até que fiquem douradas dos dois lados. Depois de fritas, dispõe as rodelas de courgette num prato forrado com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo e serve de seguida.

Chef Express: Frango com Espinafres

INGREDIENTES

6 dose/s

Ingredientes

150 g cebola

1 dente alho

300 g cenoura

30 g azeite

300 g sobras de frango

170 g espinafres frescos

200 g batata palha

Ingredientes para o bechamel:

800 g leite

40 g manteiga

70 g farinha

1 caldo de galinha, 

pimenta, q.b.

sal, q.b.

1 iogurte natural

ETAPA DE PREPARAÇÃO

Pré aqueça o forno a 180°C.

1. Coloca no copo a cebola, o alho, as cenouras, o azeite, pica 5 seg/vel 5 e refoga 7 min/100°C/vel 1.

2. Adiciona o frango e pica 3 seg/vel 5.

3. Retira e reserva para um pyrex.

4. Coloca no copo o leite, a manteiga, a farinha, o caldo, a pimenta, o sal e programa 8 min/90°C/vel 4. 

5. Adiciona o iogurte e mistura uns segundos na vel 3.

6. No pyrex espalha o frango, por cima coloca as folhas de espinafres, a batata palha e rega com o bechamel.

7. Leva ao forno a 180°C durante 12 minutos, só para gratinar. Serve quente.

Chef Express: Sopa de grão com espinafres

Ingredientes:

1lt de Água

2 Cebolas médias

3 dentes de Alho

3 Cenouras

200 gr de Abóbora

120 gr de grão seco

300 gr de Espinafres

1 cubo de Caldo de Legumes

Sal qb

50gr de Azeite

Preparação:

1. Com o copo da Chef Express bem seco deita o grão, reduz a pó durante 30 segs na vel 9 e reserva.

2. No copo coloca a água, as cebolas, os alhos, as cenouras, a abóbora, o caldo de legumes e o pó do grão.

3. Tempera de sal e tapa. No recipiente Varoma introduz os espinafres (usei congelados), coloca a Varoma sobre a tampa do copo e programa 30 minutos na temp Varoma vel 1.

4. Findo o tempo, retira a Varoma, coloca o copinho na tampa e tritura durante 30 segs na vel 9.

5. No copo, adicione o azeite e os espinafres reservados, tapa, e programe 8 minutos temp 100 vel 1.

Mini-Tartes De Espinafres

As tartes salgadas são cada vez mais apreciadas. Experimenta esta receita com espinafres, ricotta e noz. Para uma refeição mais completa, acompanha com uma salada verde.

INGREDIENTES

PARA A MASSA

250 g farinha de trigo integral

qb sal

4 c. de sopa azeite

0,5 dl água

2 c. de sopa vinagre de sidra

PARA O RECHEIO

100 g folhas de espinafres

250 g queijo ricotta

40 g miolo de noz

2 ovos L

qb sal

qb pimenta

60 g tomate seco

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquece o forno a 180° C.

2. Numa taça larga, mistura a farinha (reserva um pouco) e o sal. Acrescenta o azeite, a água e o vinagre e mistura até obteres uma massa bem ligada.

3. Divide em 6 porções, molde 6 bolas e deixa repousar.

4. Num robot de cozinha, mistura as folhas de espinafres, o queijo ricotta, o miolo de noz e os ovos. Tempera com sal, pimenta e pica tudo grosseiramente na função turbo.

5. Junta o tomate seco cortado em pedaços e mistura bem.

6. Com o rolo da massa, numa bancada enfarinhada, estende as 6 bolas de massa em círculos.

7. No centro de cada círculo, coloca parte do recheio, deixando uma margem de cerca de 2,5 cm. Dobra as pontas da massa sobre o recheio.

8. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leva as tartes ao forno, durante 30 minutos.

Burritos De Frango Com Espinafres

Típicos da cozinha mexicana, estes burritos de frango com espinafres e abacate são uma enorme tentação! Os sabores frescos resultam numa combinação é irresistível. Prontos em apenas 15 minutos.

INGREDIENTES

100 g frango cozido ou assado desfiado

50 g queijo-creme fresco para barrar light

1 c. chá maionese light

1 tomate rama maduro

1 c. chá pimentão-doce

1 c. chá sal

qb pimenta de moinho

1 lata pequena de feijão-preto

100 g espinafres em folha

1 abacate maduro fatiado

4 tortilhas de trigo para wrap

1 c. chá azeite

PREPARAÇÃO

1. Coloca o frango desfiado numa taça, adiciona o queijo-creme, a maionese e o tomate cortado em cubos e tempera com o pimentão-doce, o sal e um pouco de pimenta, envolvendo bem.

2. Escorre o feijão. Distribui os espinafres numa das laterais das tortilhas. Em seguida, dispõe por cima um pouco de feijão e a mistura de frango, terminando com o abacate em fatias.

3. Enrola bem as tortilhas recheadas.

4. Aqueçce o azeite numa frigideira anti-aderente e grelha as tortilhas durante 2 minutos de cada lado. Serve de imediato.

Quiche De Castanhas E Espinafres

A multifacetada quiche tanto serve de entrada como de prato principal, quando acompanhada de uma bela salada, por exemplo. Esta versão tem como base a estaladiça massa filo.

INGREDIENTES

4 folhas de massa filo

300 g castanhas

qb sal

2 c. de sopa azeite

2 dentes de alho

200 g alho-francês

340 g folhas de espinafre

2 ovos M

80 g queijo da Ilha ralado

200 g mistura de alfaces

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquece o forno a 180° C.

2. Forra uma forma redonda com as folhas de massa filo.

3. Num tacho, coze as castanhas, até ficarem macias, em água temperada com o sal.

4. Deixa arrefecer, descasca-as e tira-lhes a pele.

5. Numa frigideira anti-aderente, aquece o azeite, junta os alhos laminados aloira ligeiramente.

6. Acrescenta o alho-francês em rodelas e quando estiver macio, junta as folhas de espinafre. Deixa cozer até murcharem.

7. Retira do lume, coloca o refogado numa tigela, junta os ovos, previamente batidos, e o queijo e mistura bem.

8. Deita o preparado sobre a massa filo e dispõe, por cima, as castanhas, umas desfeitas e outras inteiras. Leva ao forno durante 30 minutos.

9. Retira, fatia e serve com salada de alface.

Folhados de cogumelos e espinafres

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

25 g de manteiga

1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas

2 dentes de alho, esmagados

225 g de cogumelos de chapéu aberto, laminados

175 g de espinafres jovens

Noz-moscada

4 colheres de sopa de natas espessas

225 g de massa folhada

1 ovo, batido

2 colheres de chá de sementes de papoila

Sal

Pimenta

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 467 Kcal

Açúcares: 4 g

Proteínas: 8 g

Gorduras: 38 g

Hidratos de Carbono: 24 g

Estes folhados de cogumelos e espinafressão recheados com alho, cogumelos, espinafres e natas, são bastante fáceis de fazer e o seu único defeito é serem incrivelmente irresistíveis. Para preparar estes deliciosos folhados, humedeça o seu forno para que se forme vapor com o calor gerado pelo forno, o que ajuda a massa a subir e a cozer. Os folhados de cogumelos e espinafres são deliciosos acompanhados de uma salada vegetariana se forem servidos numa refeição principal. Uma das principais características dos folhados é a sua flexibilidade, o que faz com que possam ser servidos numa refeição principal, como entradas vegetarianas ou mesmo num lanche ou festa.

Preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos

PREPARAÇÃO DOS FOLHADOS DE COGUMELOS E ESPINAFRES

- Derreta a manteiga numa frigideira. Junte a cebola e o alho e salteie em lume brando, mexendo, durante 3-4 minutos até a cebola estar macia.

- Adicione os cogumelos, os espinafres e a noz-moscada e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.

- Incorpore as natas, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire a frigideira do lume.

- Tenda a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhado com farinha e corte quatro rodelas de 15 cm.

- Ponha um quarto do recheio numa das metades de cada rodela e dobre a massa para o fechar. Pressione para colar as pontas e pincele com o ovo batido. Polvilhe com as sementes de papoila.

- Coloque os pastéis num tabuleiro de forno humedecido e coza no forno previamente aquecido, a 200° C, durante cerca de 20 minutos até aumentarem de volume e ficarem dourados.

- Transfira os folhados de cogumelos e espinafres para pratos de servir aquecidos e sirva imediatamente. Se servir numa refeição principal podem acompanhar com uma salada marroquina, ou a salada de três feijões.