Brownie de chocolate com pistácios

INGREDIENTES

80 g pistácios salgados

200 g chocolate preto belga

150 g manteiga

2 c. chá café solúvel

150 g açúcar amarelo

3 ovos L

100 g amido de milho

1 c. chá fermento em pó

1 c. chá bicarbonato de sódio

1 caixa framboesas (125g)

PREPARAÇÃO

1. Descasca os pistácios, pica-os grosseiramente com uma faca e reserva.

2. Parte o chocolate em quadradinhos para uma taça, junta a manteiga cortada em pedaços, o café solúvel e o açúcar, e derrete em banho-maria ou no microondas durante 1 minuto na potência máxima.

3. Depois de derretido, mistura muito bem o preparado com uma vara de arames. Junta os ovos e volta a mexer até obteres um creme homogéneo.

4. Adiciona o amido de milho peneirado com o fermento e o bicarbonato e mistura delicadamente.

5. Envolve os pistácios, reservados, no preparado e espalha sobre um tabuleiro de 20×30 cm, previamente untado e forrado com uma tira de papel vegetal. Distribuí as framboesas pela massa enterrando-as ligeiramente.

6. Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, pré-aquecido a 160º C.

7. Depois de frio, desenforma e corta em quadrados.

Pêssegos Grelhados Com Especiarias

Esta deliciosa sobremesa conhecida por Peche Melba ganha um novo toque se condimentar os pêssegos com gengibre antes de os grelhar.

INGREDIENTES

2 chávenas de framboesas

1 colher de sopa açúcar granulado

1 1/2 colher de chá de aroma de baunilha

1 chávena de manteiga, derretida

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá Gengibre Moído

4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço

1/2 litro de gelado de baunilha

PREPARAÇÃO

1. Envolve cuidadosamente as framboesas no açúcar granulado numa colher de chá da baunilha, num recipiente. Reserva até estarem prontas a servir.

2. Bate a manteiga, o gengibre e a restante 1/2 colher de chá de baunilha numa tigela grande. Adiciona as metades de pêssego e envolve bem.

3. Dobra as margens de uma folha de alumínio forte de modo a formar uma espécie de tabuleiro pouco fundo. Coloca esta folha sobre um grelhador, em lume médio. Dispõe os pêssegos, com a superfície de corte virada para baixo, sobre a folha. Cobre-os com uma segunda folha de alumínio.

4. Grelha os pêssegos durante 6 a 8 minutos ou até estarem dourados e caramelizados nas margens, virando uma vez. Para servir, coloca 2 metades de pêssego num prato de sobremesa. Termina com um pouco de gelado e da mistura de framboesas. Serve imediatamente.