Creme de brócolos com nozes e queijo de cabra

Uma receita perfeita para quando tem pouco tempo para cozinhar. Os congelados Amanhecer dão-te uma ajuda neste delicioso creme de brócolos com nozes e queijo de cabra.

INGREDIENTES

3 c. sopa azeite

100 g cebola congelada

150 g alho-francês em rodelas congelado

300 g couve-flor em ramos

1 courgette (300 g)

1 c. sobremesa sal

1 dl água

1 c. chá noz-moscada

40 g miolo de noz

100 g queijo de cabra curado

PREPARAÇÃO

1. Deita duas colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho-francês e os brócolos numa panela. Tapa e cozinha em lume moderado.

2. Lava bem a couve-flor e a curgete, corta em pedaços pequenos e junta-os aos restantes legumes.

3. Tempera com o sal, mexe e deixe suar tapado cerca de 25 minutos ou até os legumes estarem macios.

4. Retira alguns ramos de brócolos e reserva-os.

5. Deita a água a ferver sobre os restantes legumes, junta a noz-moscada e tritura com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obteres um creme aveludado. Se achares a sopa demasiado espessa, acrescenta um pouco mais de água.

6. Distribui a sopa pelos pratos de servir ou taças, decora com os brócolos reservados e polvilha com as nozes grosseiramente picadas e o queijo cortado em cubos.

7. Salpica com a restante colher de sopa de azeite.

Alcachofra ao pesto de nozes

Ingredientes:

1/2 maço de manjericão picado

4 dentes de alho 

1 xícara (chá) de azeite de oliva 

1 xícara (chá) de nozes 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

10 fundos de alcachofras em conserva grandes

10 tomates-cereja cortados ao meio

sal a gosto

Preparação:

Bate no processador o manjericão e o alho até obteres uma pasta. Sem parares de bater, adiciona, aos poucos, o azeite de oliva e continua a bater. Por último adiciona as nozes, o queijo e o sal e bate até obteres uma mistura homogénea. Reserva. 

Dispõe os fundos de alcachofras num prato grande. Distribui os tomates e rega com o molho pesto. Decora com as folhas de manjericão. 

Fatality Moment #4

Domingo à noite a devorar nozes e tâmaras!

3 Receitas De Doce De Abóbora

1. DOCE DE ABÓBORA COM AMÊNDOAS

Este doce de abóbora com amêndoas é de comer e chorar por mais. Não vais conseguir resistir! 

- Ingredientes -

1000 g de abóbora amarela

500 g de açúcar

½ de casca de limão 

1 pau de canela

200 g de amêndoas sem pele

1 colher de chá de canela (opcional) 

- Modo de preparação - 

1. Coloca uma panela ao lume com a abóbora cortada aos cubos, previamente limpa e retirada a casca. 

2. Coze-a e quando estiver molinha, deita a abóbora e escorre-a bem, guardando no entanto um bocadinho da água.

3. Reduz a abóbora a puré e reserva. À água que guardaste da cozedura mistura-lhe o açúcar, o limão e o pau de canela e leva ao lume até fazer ponto de pérola. 

4. Deita o puré das abóboras e, começando a engrossar, junta-lhe as amêndoas picadas grosseiramente e a canela. 

5. Reduz o lume e continua sempre a mexer até que o doce ganhe consistência e faça ponto de estrada. 

6. Retira o pau de canela e o limão e deixa arrefecer. 

7. Coloca em boiões previamente esterilizados e conserva-os com uma tampa bem fechada.

2. DOCE DE ABÓBORA COM NOZES

O tradicional doce de abóbora com nozes é mais fácil de fazer do que pensas. Deixa-te deslumbrar com esta receita. 

- Ingredientes - 

3 kg de abobora descascada e cortada aos cubos

1,800 kg de açúcar amarelo

Sumo de 4 laranja

5 paus de canela

Nozes q.b.

- Modo de preparação - 

1. Coloca todos os ingredientes numa panela em camadas e deixa cozer em lume brando até ficar com uma cor acastanhada.

2. Com a varinha mágica, desfaz depois a abóbora (se gostares de saborear os pedaços de abóbora, não há necessidade de passar a varinha). 

3. Junta as nozes cortadas grosseiramente. 

4. Coloca em frasquinhos virados para baixo, até arreferecem, de forma a que fiquem guardados em vácuo.

3. DOCE DE ABÓBORA NA BIMBY 

A bimby vai poupar-te imenso tempo a fazer o doce de abóbora. Experimenta esta receita extremamente simples!

- Ingredientes - 

800 gr. de abóbora

500 gr. de açúcar

1 pau de canela

- Modo de preparação - 

1. Corta a abóbora aos quadrados.

2. Deita no copo a abóbora e o açúcar e tritura durante alguns segundos na veloc. 5 .

3. Junta o pau de canela e programa 30 min, temp 100º, veloc. 1.

4. Passado esse período, programa mais 20 min, veloc 1, temp. varoma.

4. Se ainda estiver muito líquido, podes programar mais 10 min, na mesma velocidade e temp.

5. No final deite em frascos esterilizados.