Chef Express: Pão de Beterraba

INGREDIENTES

100 gr beterraba

500 ml água

400 gr farinha tipo 65

400 gr farinha integral

36 gr fermento de padeiro fresco

1 colher de chá rasa sal, (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a beterraba cortada em bocados. Programa 10 seg/vel 5. Com a espátula baixa o que ficou na parede do copo.

2. Adiciona 250ml de água e programa 1 min 30 seg/vel 10.

3. Junta 200ml de água e as farinhas. Programa 20 seg/vel 6. Deixa repousar durante 40 minutos.

4. Numa tigela o fermento com a restante água (50ml) e diluí bem. Depois de diluido junta ao copo e programa 6 min / vel Espiga. Deixa levedar até dobrar de tamanho.

5. Depois de levedar, coloca um bocado de farinha numa tigela pequena, e com as mãos molhadas retira um pouco de massa e forma uma bola na tigela com cuidado para não retirares o ar da massa. 

6. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Repete até acabares a massa.

7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos. Retira e deixa arrefecer sobre uma grelha.

Atire a primeira pedra #3

Quem nunca colocou um monte de manteiga num pedacinho de pão!

Alimentos que não devem estar no frigorífico

Há a ideia que se deve guardar os alimentos no frigorífico para os conservar, mas há produtos que não devem estar sujeitos a temperaturas muito baixas.

Apresenta-se uma lista de 8 alimentos que não devem estar no frigorífico, mas num local escuro e bem ventilado, até serem utilizados uma 1ª vez. Após essa primeira utilização, nunca se deve abusar do tempo em que a outra metade permanece no frio.

1 - Tomates

O frigorífico consegue o feito de transformar um tomate vermelho vivo e suculento num tomate farinhento e sem qualquer sabor.

2 - Cebolas

A humidade do frigorífico pode tornar as cebolas moles e mofadas.

3 - Alho

Os dentes de alho podem começar a brotar se estiverem no frigorífico, além de também ficarem com mofo e parecerem borracha.

4 - Pão

Seca mais depressa se estiver no frigorífico. Se for consumi-lo num curto período de tempo, o ideal é mantê-lo afastado das baixas temperaturas. Se, por outro lado, não pensa comê-lo tão cedo, deve colocá-lo no congelador num saco bem fechado - aí poderá contar com ele durante meses.

5 - Batatas

As temperaturas baixas fazem com que o amido das batatas se transforme muito rapidamente em açúcar, originando tubérculos arenosos e sem aroma.

6 - Mel

Uma vez no frigorífico, o mel pode começar a cristalizar e tornar-se demasiado espesso, sendo quase impossível deitá-lo por cima do seu iogurte.

7 - Fruta Verde

Se a fruta estiver verde, não vai ficar madura no frigorífico. Para que a fruta amadureça precisa de estar à temperatura ambiente. Depois tem duas opções: comê-la imediatamente ou mantê-la no frigorífico por 2 dias - assim não fica demasiado madura e pode comê-la fria. 

8 - Café

Os grãos de café nunca devem estar no frigorífico. Uma vez confinados a esse espaço vão acabar por perder sabor e absorver os odores de outras comidas que tenha no frigorífico.