Chef Express: Açorda de Tomate

INGREDIENTES

350 g pão

500 g água

90 g azeite

1 cebola

4 dentes de alho

100 g tomate, aos pedaços

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coloca num recipiente o pão demolhado em água e reserva.

2. Coloca no copo o azeite, a cebola, os alhos e pica 5 seg/vel 5.

3. Adiciona o tomate e programa 5 min/Varoma/vel 1.

4. Insere a borboleta. Coloca no copo o pão demolhado, a água em que demolhaste, o sal e a pimenta e programa 7 min/100°C//vel . Serve de imediato.

Chef Express: Azeite de Manjericão e Laranja

INGREDIENTES

100 g folhas de manjericão

650 g azeite

casca de 1 laranja, só a parte laranja

pimenta rosa, em grão q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo o manjericão, 150 g de azeite e a casca da laranja e pica 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo.

2. De seguida programa 10 seg/vel 7. Retira para um recipiente, deita por cima 500 g azeite e cobre com uma película aderente. Deixa ficar em infusão de um dia para o outro à temperatura ambiente.

3. Após este tempo, coa este preparado com a ajuda do cesto e de um pano de algodão ou de um filtro de café. Transfere este azeite para uma garrafa, adiciona a pimenta e conserva à temperatura ambiente durante um mês.

Chef Express: Cebola Caramelizada

INGREDIENTES

3 cebola, s grandes

50 g Brandy

50 g azeite

50 g açúcar amarelo

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a cebola cotada em quartos e pica 2 seg/ vel 5.

2. Adiciona o Brandy, o azeite, o açúcar e programa 35 min/Vaporeira/vel .