Chef Express: Bolo de limão

INGREDIENTES

200 g de açúcar

130 g de margarina

2 ovo, s inteiros

2 claras

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 limão, 1 raspa

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a casca do limão (só a parte amarela) juntamente com o açúcar e pulveriza ambos velocidade 9 durante 5 segundos.

2. Junta a margarina e programa 2 minutos velocidade 3 e  37º. 

3. Junta então os ovos e as claras e bate mais 1 minuto mesma velocidade e temperatura. 

4. Por fim adiciona a farinha e o fermento e bate mais 2 minutos velocidade 4.

5. Vai ao forno previamente aquecido, em forma untada durante cerca de 30 minutos temperatura 180º.

Chef Express: Risoto de Ervilhas e Bacon

INGREDIENTES

Caldo de legumes

700 g água

2 cubos de caldo de legumes

Risotto

100 g queijo parmesão

100 g cebola

2 dentes de alho

45 g azeite

250 g bacon em cubos

125 g vinho branco

300 g arroz p/ risoto

150 g ervilhas

50 g manteiga

PREPARAÇÃO

Caldo de legumes:

1. Coloca no copo a água e os caldos de legumes e aquece 10 min./100/ vel.1. Retira e reserva.

Risoto:

1. No copo limpo coloca o queijo e rala 10 seg/vel9. Retira e reserva.

2. No copo limpo coloca a cebola, o alho e o azeite e pica 5 seg/vel5.

3. Adiciona o bacon e cozinha 5 min/100ºC//vel .

4. Adiciona o vinho e evapora 3 min/100ºC//vel.

5. Adiciona o arroz, o caldo de legumes reservado, envolve com a ajuda da espátula e cozinha 8min/100ºC//vel .

6. Adiciona as ervilhas e cozinha 8 min/100ºC//vel.

7. Adiciona a manteiga e o queijo ralado, envolve com a ajuda da espátula e serve de seguida.

Chef Express: Maionese de coentros. O ideal para acompanhar com marisco e carnes grelhadas!

INGREDIENTES

250 g óleo

250 g azeite

2 ovos

1 dente alho

1 colher de sopa rasa mostarda

1 colher de sopa sumo limão

2 colheres de sopa cheias coentros

1 colher de chá cominhos

sal qb

PREPARAÇÃO

1. Pesa o óleo e o azeite e reserva.

2. No copo da Chef Express, coloca os ovos, o alho descascado, a mostarda, o sumo do limão, os coentros, o cominho e uma pitada de sal, pica 10 seg/vel 5 e tritura 10 seg/vel 9.

3. De seguida, programa 2 min/ vel 5 e sem tirar o copo medida, vai vertendo sobre a tampa, pouco a pouco, o óleo e o azeite reservado.

Chef Express: Papas de aveia com claras

INGREDIENTES

250 g leite magro / meio gordo

40 g flocos de aveia

40 g claras de ovo

15 g mel

q.b. canela

PREPARAÇÃO

1. Coloca os flocos de aveia no copo e tritura 10s, Vel. 10.

2. Adiciona os restantes ingredientes no copo e programa 11min, Temp.90ºC, Vel.3.

3. Serve ainda quente, polvilhadas com mais canela.

Chef Express: Cheesecake de Morango e Frutos Vermelhos! A tua sobremesa afrodisíaca para o dia dos namorados!

Ingredientes:

Para a base:

80 gr. de manteiga à temperatura ambiente

1 pacote de bolacha maria 

Para o recheio:

250 gr. de água

1 pacote de gelatina de morango

400 gr. de queijo philadelphia (2 pacotes)

200 gr. de nata (1 pacote)

40 gr. açúcar 

Para a cobertura:

doce de frutos vermelhos ou outro 

Preparação:

1. Coloca as bolachas no copo e programa 5 Seg/ Vel.10

2. Acrescenta a manteiga e programa 5seg./Vel.5

3. Numa forma desmontável, coloca esta mistura e calca bem com uma colher, para que a camada fique uniforme e plana. Leva ao congelador enquanto preparas o resto.

4. No copo da Chef Express, coloca a água e programa 5mn/Temp.100º/vel.1

5. Terminado o tempo, deita pela seguinte ordem: o pacote de gelatina , o queijo, as natas e o açúcar e programa 20 seg./Vel.5

6. Retira a forma do congelador e deita esta mistura por cima. Leva ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (mas fica melhor de uma dia para o outro).

7. Na altura de servir, retira o molde e deita por cima a compota. DecoraChef Express a gosto.

Chef Express: Chutney de tomate e gengibre

INGREDIENTES

500 gr de tomate bem maduro 

150 gr de cebola 

100 gr de açúcar 

100 ml de vinagre de vinho branco 

1 colher sopa de gengibre fresco 

1 colher chá de sal

PREPARAÇÃO

1. Descasca o gengibre e a cebola e pica-os no copo: 5 seg, vel 5.

2. Retira o pedúnculo aos tomates e junta-os ao copo partido em quartos: 4 seg, vel 4 (se preferires que fique pedaçudo, corta o tomate em pedaços pequenos e salta este passo).

3. Acrescenta o açúcar, o vinagre e o sal e marca 30 min, temp varoma, vel colher inversa.

4. Se quando o tempo terminar ainda estiver muito líquido, vai marcando períodos de 10 min, temp varoma, sem o copinho, até que fique mais seco.

Chef Express: Croquetes de bacalhau com azeitonas

INGREDIENTES

40 doses

20 g salsa

150 g sobras de pão, cortado em

pedaços

250 g cebola

2 dentes de alho

100 g manteiga

3 postas de bacalhau demolhado (aprox. 600

g)

Pimenta q.b.

200 g natas

100 g farinha

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b. p/ untar as mãos

azeitonas pretas s/ caroço

Farinha q.b. p/ panar

2 ovo, s p/ panar

Óleo q.b. p/ fritar

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a salsa e pica 2seg/vel 7.Retira e reserva.

2. Coloca no copo o pão e rala 15seg/vel 9.Retira e reserva.

3. Coloca no copo a cebola e o alho e pica 5seg/vel 5, com a ajuda da espátula

baixa o que ficou na parede do copo.

4. Adiciona a manteiga, coloca a Varoma com as postas de bacalhau e programa 15min/Varoma/vel 1.

5. Retira a pele e espinhas do bacalhau e adiciona as lascas do bacalhau ao refogado. Adiciona as natas, a farinha e a pimenta e programa 7min/100ºC/vel 3. Rectifica o sal, adiciona a salsa reservada e envolve com a ajuda da espátula. Retira e deixa arrefecer.

6. Depois de frio, molda os croquetes com as mãos untadas com azeite, colocando dentro de cada uma azeitona. Passa-os pela farinha, pelos ovos batidos e no fim pelo pão ralado reservado.

7. Frita em óleo quente e abundante, retira e deixa escorrer sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.

Dica: Serve com salada ou arroz de tomate.

Chef Express: O Bolo de chocolate que se confecciona em 3 minutos!

INGREDIENTES

8 doses

Massa

2 e 1/2 chávenas farinha, (de chá)

2 chávenas açúcar, (de chá)

1 chávena chocolate em pó, (usei Nesquik)

1/2 chávena óleo

1 chávena água morna

5 ovos

1 colher de sopa fermento em pó

PREPARAÇÃO

1. Deitar todos os ingredientes no copo e bater em vel. 4 durante 3 minutos. 

2. A meio do tempo passa com a espátula para garantir que a farinha não ficou agarrada.

3. Depois, deita numa forma untada e coze num forno quente, a 180ºC durante 40m.(vigia o bolo para não queimar).

Camarão com mousse de abacate e manga

INGREDIENTES

PARA O CREME DE CARIL

3 mangas maduras

400 ml leite de coco

qb caril em pó

1 c. chá sal

qb pimenta de moinho

qb coentros picados

1 malagueta vermelha

PARA O CAMARÃO

12 camarão congelado cal. 20/30

1 c. chá sal

PARA A MOUSSE

2 abacates maduros

1 lima

1 c. café flor de sal

qb pimenta de moinho

1 cebolinha

2 tomate cherry

1 c. sopa sementes de papoila

PREPARAÇÃO

1. Descasca as mangas e corta-as em cubos pequenos e uniformes. Reserva.

2. Num tacho, leva o leite de coco ao lume, juntamente com o caril e deixa ferver. Envolve bem e tempera com o sal e um pouco de pimenta. Retira do lume e adiciona os coentros picados e a malagueta picada, previamente limpa de sementes. Deixa arrefecer.

3. Lava o camarão previamente descongelado e descasca-o, retirando-lhe a tripa e mantendo a cauda. Em seguida, escalda-os cerca de 3 a 4 minutos em água a ferver temperada com o sal. Retira e reserva.

4. Descasca os abacates, retira-lhes os caroços e reduz-os a puré com a ajuda da varinha mágica. Tempera com o sumo da lima, a flor de sal e um pouco de pimenta. Envolve bem e adiciona a cebolinha finamente picada e o tomate cortado em cubos pequenos. Volta a envolver.

5. Abre os camarões ao meio e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, recheia-os com o puré de abacate.

6. Coloca os cubos de manga no centro do prato e sobre eles dispõe os camarões. Rega com o creme de caril e salpica com as sementes de papoila.

Chef Express: Lemon Curd. Esta receita vai tornar os teus bolos mais deliciosos.

A tradicional geleia inglesa de limão é deliciosa para se passar no pão e também fica ótima como cobertura e recheio para bolos e tortas.

INGREDIENTES

1 frasco

Lemon Curd (Curd de Limão)

1 raspa de limão

120 gr sumo de limão

2 ovos

2 gemas de ovo

2 colheres de sopa leite

110 gr açúcar

70 gr manteiga

PREPARAÇÃO

1. Lava e seca o limão. 

2. Com o copo bem limpo e seco, pulveriza o açúcar: 20 seg, vel 9. 

3. Junta a casca de limão: 15 seg, vel 9. 

4. Adiciona a manteiga, o leite e o sumo de limão: 2 min, vel 2. 

5. Junta os ovos e as gemas: 10 seg, vel 4. 

6. De seguida programa 7 min, temp 80º, vel 2. 

7. Deixa arrefecer e guarda no frigorífico até usares.

Frango à maricas

Ingredientes

1 frango

1 limão (de casca fina)

4 dentes de alhos (descascados)

1 knorr de carne

Vinho branco, azeite

Sal, pimenta preta

Piri-piri para pincelar

Preparação

1. Aparar as peles grossas junto ao rabo, retirando este. Retirar também o pescoço. Lavar e secar o frango. 

2. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

3. Num tabuleiro pequeno que caiba o frango, colocar um pouco de azeite na base. Colocar o frango com os peitos para cima, e temperar com sal grosso e pimenta.

4. Picar tudo o limão com a ponta de uma faca, ou com um garfo. 

5. Colocar os dentes de alho e o Knorr dentro do frango e colocar o limão, o mais dentro possível.

6. Com um pouco de fio de cozinha amarrar as pontas das coxas (para afastá-las dos peitos o mais possível). 

7. Deitar no tabuleiro cerca de 1 copo de vinho.

8. Levar ao forno e virar a meio da cozedura. Enquanto assa convém ir regando o frango com molho do tabuleiro.

9. Depois de assado parta o frango e pincela com piri-piri a gosto.

Chef Express: Sopa de grão com espinafres

Ingredientes:

1lt de Água

2 Cebolas médias

3 dentes de Alho

3 Cenouras

200 gr de Abóbora

120 gr de grão seco

300 gr de Espinafres

1 cubo de Caldo de Legumes

Sal qb

50gr de Azeite

Preparação:

1. Com o copo da Chef Express bem seco deita o grão, reduz a pó durante 30 segs na vel 9 e reserva.

2. No copo coloca a água, as cebolas, os alhos, as cenouras, a abóbora, o caldo de legumes e o pó do grão.

3. Tempera de sal e tapa. No recipiente Varoma introduz os espinafres (usei congelados), coloca a Varoma sobre a tampa do copo e programa 30 minutos na temp Varoma vel 1.

4. Findo o tempo, retira a Varoma, coloca o copinho na tampa e tritura durante 30 segs na vel 9.

5. No copo, adicione o azeite e os espinafres reservados, tapa, e programe 8 minutos temp 100 vel 1.

Chef Express: Moqueca de camarão

INGREDIENTES

6 doses

150 gr cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

200 gr tomate pelado

200 gr polpa de tomate

100 gr pimento verde

1 c. sopa de coentros picados

1 c. sopa de Salsa picada

1 c. sopa de cebolinho picado

200 gr leite de coco

500 gr camarão médio, (fresco ou congelado)

400 gr filetes de peixe, (pescada, cherne, etc.)

1 cubo caldo de marisco

1 c. chá de caldo de marisco caseiro

1 pitada de estragão

sal, q.b.

Pimenta Caiena, q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a cebola e o alho e pica 5 seg/vel 5.

2. Adiciona o azeite, o tomate, o pimento, os coentros, a salsa e o cebolinho e pica 15 seg/vel 7 e refoga 5 min/Varoma/vel 1.

3. Adiciona o leite de coco e cozinha 3 min/Varoma/vel 1.

4. Adiciona o camarão, os filetes de peixe, o caldo de marisco, o estragão, o sal e a pimenta Caiena e cozinha 5 min/100°C//vel .

DICA

Acompanha com arroz cozido na Chef Express.

Chef Express: Queijo Ricotta

INGREDIENTES

50 gr vinagre de vinho branco

1500 gr leite gordo

200 gr natas, light

½ c. chá de sal

PREPARAÇÃO

1. Pesa o vinagre e reserva.

2. Insere a borboleta. Coloca no copo o leite, as natas e o sal e programa 15 min/90ºC/vel 2.

3. De seguida programa 1 min/vel 1 e adiciona através do bocal da tampa o vinagre reservado. Deixa descansar dentro do copo cerca de 15 minutos.

4. Após este tempo, forra um coador com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma concha deita lentamente o preparado.

Deixa escorrer cerca de 15 minutos, desenforma e guarda no frigorífico.

Chef Express: Croquetes de Soja. O prato vegetariano que vais querer incluir nas tuas receitas habituais.

INGREDIENTES

36 unidades

300 gr feijão de soja

80 gr cebola

2 alho

50 gr azeite

50 gr água

10 gr farinha

sal, q.b.

Pimenta preta moída, q.b.

ovos, q.b.

pão ralado, q.b.

Óleo para fritar, q.b.

PREPARAÇÃO

1. Demolha o feijão de soja em água durante 3 horas.

2. Coloca no copo o feijão escorrido e programa 15 seg/vel 7. Retira e reserva.

3. Coloca no copo a cebola, o alho, o azeite, pica 5 seg/vel 5 e refoga 5 min/100°C/vel 1.

4. Adiciona o feijão de soja reservado, a água, a farinha, o sal, a pimenta e programa 3 min/80°C/vel 1.

5. Retira a massa, forma bolinhas e passa-as por ovo batido e pão ralado. Leva ao forno durante 20 minutos a 180°C ou frita-as em óleo bem quente. Serve de seguida.

Chef Express: Massa para rissóis

INGREDIENTES

18 doses

250 gr farinha

250 gr água

30 gr manteiga

5 gr azeite

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e aquece 5 min/100°C/vel 1.

2. Adiciona a farinha de uma só vez e mistura 20 seg/vel 4. Retira a massa e deixa arrefecer.

4. Numa superfície estende a massa com ajuda de um rolo, e recheia a gosto.

DICA

Para a massa ficar mais macia, junte um fio de óleo ou azeite através do bocal da tampa durante o último passo feito na Chef Express. Como alternativa...Esta massa serve para rissóis, almofadas de carne ou enrolados de salsicha.

Chef Express: Iscas de vaca de cebolada. Consegues resistir?

INGREDIENTES

4 Iscas de vaca

2 cebolas cortadas em rodelas fininhas

1 dente de alho

80g de vinho branco

40g de azeite

4 colheres de chá de açúcar

sal q.b

ervas provençais q.b.

óleo ou azeite q.b.

Salsa

PREPARAÇÃO

1. Tempera os bifes com sal e ervas provençais, frita-os numa frigideira e reserva.

2. Deita, no copo, o dente de alho, sal e o azeite e pressiona o botão turbo 4 vezes.

3. Acrescenta as cebolas cortadas fininhas e programe 100º, velocidade 1, , 5 minutos.

4. Acrescenta o vinho e o açúcar e programa mais 5 minutos, 100º, velocidade 1 .

5. Verte sobre a frigideira (com os bifes) a cebolada e deixe aquecer por uns minutos, envolvendo-os.

Chef Express: Bolo de Kiwi. Não te vais contentar apenas com uma fatia!

INGREDIENTES

4 ovos

250 gr açúcar

250 gr farinha, para bolos com fermento

250 gr óleo

250 gr kiwis, descascados e em pedaços

1 raspa de limão

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquece o forno a 180º. Coloca no copo os ovos, o açúcar, o óleo de girrasol, a raspa de limão e os kiwis, programa 1minuto, Vel 4. 

2. Adiciona a farinha e programa 2minutos, Vel 3. 

3. Deita o preparada numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, leva ao forno durante cerca de 30 minutos. 

4. Retira do forno, deixa arrefecer e desenforma. 

Chef Express: Polenta, o acompanhamento que irás querer repetir!

INGREDIENTES

4 doses

200 grama farinha de milho

70 grama cebola

2 unidade dente de alho

2 colher de chá sal

1l grama água

20 dl azeite

PREPARAÇÃO

1. adiciona a farinha de milho, 70gr de cebola, 2 dente de alho, 20dl de azeite, 1 colher de chá de sal, 1000gramas de água e programa 15 segundos para picar velocidade 5. 

2. de seguida, programa 30mimutos 100º velocidade 2.

Chef Express: Farinheira com ovos mexidos! Sim, porque merecemos!

Esta receita de farinheira com ovos mexidos é rápida e fácil de preparar. O que achas de fazeres em casa algo para petiscar? A família vai adorar, afinal receitas com farinheira são sempre uma delícia.

INGREDIENTES

1 unidade farinheira

2 colheres de sopa de polpa de tomate

6 unidades ovos

azeite

coentros

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo os coentros picados, a farinheira s/pele e a polpa de tomate e programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

2. Numa frigideira, junta um fio de azeite e coloca a mistura da farinheira e adiciona os ovos ligeiramente batidos. 

3. Cozinha até os ovos estarem no ponto.

Dica: Serve com umas tostas ou pão torrado.