Chef Express: Penne de atum com manjericão

INGREDIENTES

500 ml água

q.b. sal

300 g massa, tipo penne

75 ml azeite

20 gr manjericão , fresco

1 cebola, média

400 gr polpa de tomate

3 latas atum

400 gr nata

PREPARAÇÃO

1. Deita no copo a água, o sal e programa 10 min/Vaporeira/vel 1.

2. Introduz a massa e programa 8-10 min/100ºC/ /vel . Coa a massa com a ajuda do cesto e coloca-a no prato de servir.

3. Coloca no copo o azeite e programa 3 min/Vaporeira/vel 1.

4. Junta o manjericão, a cebola e pica 5 seg/vel 5. A seguir refoga 3 min/100º/vel 1.

5. Adiciona a polpa de tomate, o atum, o sal e programa 5 min/Vaporeira/ /vel .

6. Adiciona as natas e programa 3 min/90ºC/ /vel .

Pizzas de cogumelos portobello

Ingredientes

Para 4 pessoas

4 cabeças de cogumelos Portobello grandes

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

½ chávena de tomates cherry, cortados às fatias

2 chávenas de mozzarella esmagada

½ chávena de manjericão fresco, picado + extra para decorar

Sal e pimenta

Antes de começar, faça 4 anéis com uma folha de papel de alumínio para servir de base aos cogumelos no tabuleiro de ir ao forno. Espreite aqui para perceber a ideia.

Coloque os 4 anéis de papel de alumínio num tabuleiro de ir ao forno e ponha por cima as cabeças de cogumelos. Os anéis de alumínio vão ajudar os cogumelos a assar no seu todo ao mesmo tempo que impedem que fiquem encharcados no fundo com o seu próprio sumo. Espalhe o azeite pelos cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Coloque a mozzarella em cada cogumelo e depois as fatias de tomate cherry e um pouco de manjericão. No final, ponha um pouco mais de mozzarella (queijo nunca é demais!). Leve ao forno a 190º C, durante 20 a 30 minutos, até os cogumelos ficarem macios e o queijo derretido. Decore com mais manjericão e sirva!

Não é uma pizza, mas sabe igualmente bem e... o melhor de tudo? Não engorda!

Mini Espetadas Caprese

Ingredientes:

Para 4 pessoas

2 chávenas de bolinhas de mozarela

2 chávenas de tomates cherry

1 ramo de manjericão fresco

Sal e pimenta

1 chávena de vinagre balsâmico

Palitos ou pauzinhos de cocktail

Num tacho pequeno, cozinhe o vinagre balsâmico em lume médio até reduzir a menos de metade e engrossar. Vá mexendo, durante 5 a 10 minutos. Reserve. Pegue num palito ou num pauzinho de cocktail e coloque primeiro uma bolinha de mozarela, uma folha de manjericão e um tomate cherry. Repita o processo até acabar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e, com uma colher de chá, espalhe um fio da redução de balsâmico em cada aperitivo.