Chef Express: Iscas de vaca de cebolada. Consegues resistir?

INGREDIENTES

4 Iscas de vaca

2 cebolas cortadas em rodelas fininhas

1 dente de alho

80g de vinho branco

40g de azeite

4 colheres de chá de açúcar

sal q.b

ervas provençais q.b.

óleo ou azeite q.b.

Salsa

PREPARAÇÃO

1. Tempera os bifes com sal e ervas provençais, frita-os numa frigideira e reserva.

2. Deita, no copo, o dente de alho, sal e o azeite e pressiona o botão turbo 4 vezes.

3. Acrescenta as cebolas cortadas fininhas e programe 100º, velocidade 1, , 5 minutos.

4. Acrescenta o vinho e o açúcar e programa mais 5 minutos, 100º, velocidade 1 .

5. Verte sobre a frigideira (com os bifes) a cebolada e deixe aquecer por uns minutos, envolvendo-os.

Berbigão de Cebolada

Ingredientes:

1 kg de berbigão

2 cebolas grande

2 tomates

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Colocar o berbigão de molho cerca de 6 horas, de modo a retirar toda a areia.

Lavar o berbigão em água corrente.

Cortar a cebola às rodelas finas e picar os alhos.

De seguida, levar ao lume a refogar com o azeite e, quando a cebola começar a “murchar”, adicionar o tomate cortado em cubos pequenos.

Deixar cozinhar até obter um molho espesso, juntar o berbigão, tapar e deixar abrir, sempre em lume brando.