Creme de brócolos com nozes e queijo de cabra

Uma receita perfeita para quando tem pouco tempo para cozinhar. Os congelados Amanhecer dão-te uma ajuda neste delicioso creme de brócolos com nozes e queijo de cabra.

INGREDIENTES

3 c. sopa azeite

100 g cebola congelada

150 g alho-francês em rodelas congelado

300 g couve-flor em ramos

1 courgette (300 g)

1 c. sobremesa sal

1 dl água

1 c. chá noz-moscada

40 g miolo de noz

100 g queijo de cabra curado

PREPARAÇÃO

1. Deita duas colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho-francês e os brócolos numa panela. Tapa e cozinha em lume moderado.

2. Lava bem a couve-flor e a curgete, corta em pedaços pequenos e junta-os aos restantes legumes.

3. Tempera com o sal, mexe e deixe suar tapado cerca de 25 minutos ou até os legumes estarem macios.

4. Retira alguns ramos de brócolos e reserva-os.

5. Deita a água a ferver sobre os restantes legumes, junta a noz-moscada e tritura com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obteres um creme aveludado. Se achares a sopa demasiado espessa, acrescenta um pouco mais de água.

6. Distribui a sopa pelos pratos de servir ou taças, decora com os brócolos reservados e polvilha com as nozes grosseiramente picadas e o queijo cortado em cubos.

7. Salpica com a restante colher de sopa de azeite.

bruschetta de ervilhas com queijo de cabra e hortelã

Ingredientes:

150 g de ervilhas

1 fio de azeite

1 colher de sopa de hortelã picada, mais um pouco para decorar

4 fatias de pão tostado

1 mão cheia de queijo de cabra aos pedaços

Preparação:

Ferva as ervilhas descascadas, escorra-as e despeje-as numa taça. Esmague-as levemente com um garfo e adicione um fio de azeite, uma colher de sopa de hortelã picada e tempere com flor de sal e pimenta a gosto.

Cubra as quatro fatias de pão tostado com as ervilhas, o queijo de cabra aos pedaços, algumas folhas de hortelã e adicione um fio de azeite. Acerte com mais um pouco de flor de sal e pimenta preta moída no momento.

Bruschettas de queijo de cabra, figos, alecrim e mel

Ingredientes 

Para 4 pessoas

4 fatias de pão alentejano

120 g de queijo de cabra, à temperatura ambiente

4 a 5 figos grandes, cortados às fatias

1 a 2 colheres de chá de alecrim picado

Mel 

Torre ligeiramente as fatias de pão na torradeira ou no forno. Espalhe o queijo de cabra em cada fatia. Lave bem os figos, retire as pontas e corte em fatias finas. Disponha os figos em cima das fatias de pão. 

Espalhe o alecrim picado, deite um fio de mel e... delicie-se.