bruschetta de ervilhas com queijo de cabra e hortelã

Ingredientes:

150 g de ervilhas

1 fio de azeite

1 colher de sopa de hortelã picada, mais um pouco para decorar

4 fatias de pão tostado

1 mão cheia de queijo de cabra aos pedaços

Preparação:

Ferva as ervilhas descascadas, escorra-as e despeje-as numa taça. Esmague-as levemente com um garfo e adicione um fio de azeite, uma colher de sopa de hortelã picada e tempere com flor de sal e pimenta a gosto.

Cubra as quatro fatias de pão tostado com as ervilhas, o queijo de cabra aos pedaços, algumas folhas de hortelã e adicione um fio de azeite. Acerte com mais um pouco de flor de sal e pimenta preta moída no momento.