Chef Express: Lulas Com Molho de Mostarda

INGREDIENTES

50 g azeite

150 g cebola

2 dentes de alho

250 g tomate em pedaços

1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços

50 g vinho branco

50 g vinho tinto

1 folha de louro

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

2 gemas de ovo

20 g mostarda

1 c. chá de sumo de limão

20 g Salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Coloca no copo o azeite, a cebola e o alho, pica 5 seg/vel 5 e refoga 5 min/Varoma/vel 1.

2. Adiciona o tomate e tritura 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo e cozinha 5 min/100°C/vel 1.

3. Adiciona as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinha 25 min/100°C//vel . Verifica se as lulas estão cozidas, se for necessário programa mais alguns minutos à mesma temperatura e na mesma velocidade.

4. Num recipiente envolve as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida mistura 4 min//vel 1 e adiciona esta mistura em fio pelo bocal da tampa. Coloca numa travessa de servir e polvilha com a salsa picada. Serve de seguida.

Linguine Negro Com Lulas

Em apenas 20 minutos prepara esta refeição de linguine negro com lulas, spaghetti de courgette e molho pesto. Sabores de inspiração italiana, ideais para acompanhar com vinho verde.

INGREDIENTES

1 c. sobremesa sal

250 g linguine negro

300 g courgette spaghetti

2 c. sopa azeite da conserva de tomate seco

400 g lulas congeladas em argolas

250 g tomate mini alongado

5 pétalas de tomate seco

50 g molho de pesto

qb pimenta de moinho

qb manjericão

PREPARAÇÃO

1. Põe uma panela ao lume com água suficiente para cozer a massa e a courgette(+/– 1,3 l). Tempera-a com o sal, deixa levantar fervura e introduz a massa.

2. Mexe com um garfo e deixa cozer. 6 minutos depois acrescenta a courgette espiralizada e coze mais 3 minutos.

3. Aquece cerca de duas colheres de sopa do azeite da conserva de tomate numa frigideira e salteia as lulas, já descongeladas e bem escorridas, 3 a 4 minutos. Reserva.

4. Corta o tomate míni alongado em quartos e pica o tomate seco em pedaços.

5. Escorre a massa e a courgette, junta-as às lulas e envolve tudo com o molho pesto, o tomate em quartos e o tomate seco picado.

6. Tempera com um pouco de pimenta e mistura bem.

7. Serve a massa salpicada com folhas de mangericão.