Chef Express: Espetadas de Peixe em Pau de Alecrim com Molho de Iogurte e Limão

INGREDIENTES

Molho

150 g iogurte natural

1 c. sopa de mostarda

Raspa de 1 limão

1 c. chá de pimenta rosa

Espetadas e arroz

raspa de limão

raspa de laranja

1 c. sopa de folhas de tomilho limão

1 c. sopa de alecrim

1.5 c. chá de sal

5 g mel

40 g azeite

200 g lombos de tamboril, cortado em cubos

200 g lombo de salmão, cortado em cubos

300 g brócolos, cortado em raminhos

1000 g água

250 g arroz de jasmim

1 limão, (sumo e raspa)

PREPARAÇÃO

Molho

1. Coloca no copo o iogurte, a mostarda, a raspa de limão e a pimenta rosa e mistura 5 seg/vel 3. 

2. Retira e reserva no frigorífico.

Espetadas e arroz

1. No copo limpo coloca a raspa de limão, a raspa de laranja, o tomilho limão, o alecrim, ½ c. de chá de sal o mel e o azeite e tritura 5 seg/vel 7. 

2. Deita sobre o tamboril e o salmão e deixa marinar cerca de 30 minutos.

3. Faz as espetadas alternando os cubos de tamboril e os de salmão. Coloca na Vaporeira os brócolos e no tabuleiro da Vaporeira as espetadas e reserva.

4. Coloca no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto com o arroz . Envolve o arroz com a ajuda da espátula, coloca a Vaporeira com o tabuleiro e coze 17 min/Varoma/vel 2. 

5. Retira o arroz, envolve com o sumo e a raspa de limão e serve com as espetadas de peixe, os brócolos e o molho de iogurte.