Ingredientes:
1 kg amêijoa
3 c. sopa azeite
2 dentes alho picado
1 limão
q.b. Pimenta
q.b. sal
q.b. coentros picados
preparação:
1. Coloca as amêijoas numa tigela, cobre com água, junta bastante sal e deixa de molho por algumas horas. Lava as amêijoas até retirar toda a areia e escorre as mesmas.
2. Numa panela coloca o azeite e deixa aquecer em lume brando. Junta o alho picado e frita até alourar.
3. Acrescenta às amêijoas os coentros. Tempera com sal e pimenta a gosto e cozinha, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.
4. Rega com o sumo do limão e retira do lume, servindo imediatamente.
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