Camarões com Courgette e Pinhões

ingredientes:

500 g de massa espiral 

250 g de camarões 

75 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar

1 courgette 

1 chalota 

Pimenta preta & Sal marinho 

375 ml de Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias

1 lata de concentrado de tomate 

Noz-moscada 

3 colheres de chá de pinhões

Preparação:

Enquanto a massa coze em água com sal, limpe os vegetais e os camarões. 

Derreta num wok o Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar e frite os camarões previamente limpos juntamente com a courgette e a chalota em tiras finas. 

Tempere com pimenta e sal. Quando estiverem fritos, retire os camarões e os vegetais e deixe ficar o molho. 

Junte ao molho a Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias e o concentrado de tomate. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deixe cozinhar.

À parte, toste os pinhões numa frigideira sem gordura. 

Para servir, coloque a massa numa travessa e depois os vegetais e os camarões. Regue com o molho e coloque por cima os pinhões tostados.