quinta-feira, outubro 17, 2019

Chef Express: Bolo de laranja e chocolate na Caneca


INGREDIENTES
1 ovo
7 c. sopa leite
3 c. sopa sumo de laranja
3 c. sopa Manteiga à temperatura ambiente
4 c. sopa açúcar amarelo
2 c. sopa farinha tipo 55
0,5 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o ovo, o leite, o sumo de laranja, a manteiga e o açúcar e bate 1 min/vel 6.
2. Adiciona a farinha e o fermento e envolve 15 seg/vel 3. Coloca a massa numa caneca que possa ir ao micro-ondas, coloca as pepitas e programa 3 minutos na potência máxima. Serve de seguida.

quarta-feira, outubro 16, 2019

terça-feira, outubro 15, 2019

RISBEL MAGAZINE: Ton Heukels by Anthony Meyer


Magazine: Risbel
Model: Ton Heukels
Styling: Nicholas Galletti
Photographer: Anthony Meyer








segunda-feira, outubro 14, 2019

Chef Express: Limonada de Groselha


INGREDIENTES
2 limões, bem lavados, cortados em quartos
50 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
970ml água
30 g xarope de groselha

 PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo todos os ingredientes.
2. De seguida, roda o regulador de velocidade para e prime a tecla Turbo durante 1 Seg segurando sempre o copo de medida.
3. Introduz o cesto dentro do copo, e coa a limonada para um jarro com cubos de gelo.

Chef Express: Vitamina de Abacate


INGREDIENTES
300 ml leite
6 cubo cubos de gelo
1 abacate, grande
30 g açúcar, ou frutose

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o leite, o cubos de gelo, o abacate e o açúcar e triture 1 min/vel 9.

DICA
A junção de fruta com leite ou iogurte pode trazer grande satisfação e simultaneamente resultar em preparados muito nutritivos.

domingo, outubro 13, 2019

Espetadas de polvo no forno


INGREDIENTES
2,5 Kg polvo congelado
1 cebola média
1 folha de louro
50 g tomate seco em conserva
2 c. sopa azeite da conserva do tomate
2 dentes de alho
300 g farinha de milho
1,2 L água
1 c. sopa cebolinho seco
1 c. chá sal
qb pimenta de moinho
6 chalotas
4 c. sopa azeite
250 g tomate míni alongados
qb espetos de madeira
1 limão
1 salada alentejana

PREPARAÇÃO
1. Coloca o polvo congelado numa panela, junta a cebola descascada e a folha de louro. Tapa e deixa ferver, em lume brando, cerca de 25 minutos, ou até a cebola estar macia. Retira o polvo e deixa arrefecer.
2. Pica finamente o tomate seco e leva-o ao lume num tacho com 2 colheres de sopa do azeite da sua conserva e os dentes de alho, espremidos. Deixa cozinhar 1 a 2 minutos até o alho começar a alourar e adiciona a farinha de milho, previamente dissolvida na água, mexendo sempre para não encaroçar.
3. Adiciona o cebolinho e tempera com o sal e pimenta moída na altura. Cozinha em lume moderado, mexendo frequentemente até a mistura engrossar.
4. Deita o preparado anterior num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, de modo a ficar com cerca de 1,5 a 2 cm de altura. Deixa arrefecer completamente.
5. Pré-aquece o forno a 180° C.
6. Descasca as chalotas, corta-as em gomos finos, espalha-as sobre o preparado que está no tabuleiro, rega com 3 colheres de sopa de azeite e leva ao forno durante cerca de 20 minutos.
7. Desenforma a massa e corta-a em quadrados ou em palitos largos.
8. Separa os tentáculos do polvo e enfia cada um em ziguezague nos espetos de madeira, alternando com tomate míni alongado. Reserva alguns.
9. Coloca os palitos de milho no tabuleiro, juntamente com o tomate que tiver reservado, e as chalotas. Ao lado dispõe as espetadas de polvo, regando com o restante azeite. Leva ao forno por mais 15 a 20 minutos.

Feijão mexicano


INGREDIENTES
3 c. sopa azeite
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picado
2 folhas de louro
75 g bacon picado
1 pimento vermelho picado
1 c. chá cominhos
1 c. chá orégãos secos
2 latas feijão-preto
1 c. chá sal
qb pimenta

PREPARAÇÃO
1. Coloca o azeite num tacho, adiciona as cebolas, os alhos e as folhas de louro e deixa refogar em lume brando.
2. Junta o bacon, aumenta o lume, mistura e deixa cozinhar mais 2 minutos.
3. Baixa o lume, adiciona o pimento, os cominhos e os orégãos, envolve bem e cozinha mais 3 minutos.
4. Escorre o feijão e junta-o ao cozinhado.
5. Mistura, tempera com o sal e um pouco de pimenta e deixa cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos.

sábado, outubro 12, 2019

Chef Express: Pão de Beterraba


INGREDIENTES
100 gr beterraba
500 ml água
400 gr farinha tipo 65
400 gr farinha integral
36 gr fermento de padeiro fresco
1 colher de chá rasa sal, (opcional)

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a beterraba cortada em bocados. Programa 10 seg/vel 5. Com a espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. Adiciona 250ml de água e programa 1 min 30 seg/vel 10.
3. Junta 200ml de água e as farinhas. Programa 20 seg/vel 6. Deixa repousar durante 40 minutos.
4. Numa tigela o fermento com a restante água (50ml) e diluí bem. Depois de diluido junta ao copo e programa 6 min / vel Espiga. Deixa levedar até dobrar de tamanho.
5. Depois de levedar, coloca um bocado de farinha numa tigela pequena, e com as mãos molhadas retira um pouco de massa e forma uma bola na tigela com cuidado para não retirares o ar da massa. 
6. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Repete até acabares a massa.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos. Retira e deixa arrefecer sobre uma grelha.

sexta-feira, outubro 11, 2019

Chef Express: Caipirinha


INGREDIENTES
1 litro/s
70 g açúcar
100 g cachaça
3 limas, cortadas em quartos
900 g cubos de gelo

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg/vel 9.
2. Adiciona a cachaça, as limas e programa /pressiona o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retira para um jarro e reserva.
3. De seguida, coloca no copo 300 g de gelo e pica na vel 5. Retira para o jarro. Repete este procedimento com o restante gelo, usando 300 g de cada vez. Envolve com a ajuda da espátula.
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