Tipicamente, as castanhas são um fruto de Outono. Chegados a Novembro e a frase “castanhas quentes e boas” faz as delícias dos apreciadores deste fruto.
E se pensa que as castanhas se comem apenas assadas, cozidas ou em assados, está enganado, porque na realidade o que não faltam são receitas com castanhas. Receitas que lhe vão permitir tirar partido de todos os benefícios deste fruto.
As castanhas são altamente nutritivas. Além de conterem um alto teor de glícidos (cerca de 36,6 a 39,8 gramas) e serem muito energéticas, também são pouco calóricas. Além disso, as castanhas ainda são ricas em hidratos de carbono, vitaminas (A, B e E), cálcio, fósforo, ferro e folatos.
Entre os principais benefícios das castanhas destaca-se o facto de ajudarem a manterem o sistema nervoso saudável, ajudar a fortalecer o cérebro, ser útil para relaxar e regular o sono ou ainda auxiliar no desenvolvimento de ossos e dentes.
Seja porque já é fã de castanhas ou porque quer tirar partido dos benefícios que têm para a sua saúde, estas receitas com castanhas são ideais para isso mesmo.
RECEITAS COM CASTANHAS: 4 SUGESTÕES
1. AVELUDADO DE CASTANHAS
Nesta ronda de receitas com castanhas, nada como começar com algo para dar início a uma refeição. Esta receita é do site Acushla.pt.
– Ingredientes –
100g de presunto picado
100g de cebola picada
1 fio de azeite
500g de castanhas descascadas
300g de cogumelos brancos
400 ml de leite
800 ml de caldo de galinha fervente
1 pitada de pimenta
Sal q.b.
1 embalagem de tostinhas de alho e salsa
– Modo de preparação –
Para começar, aqueça o azeite e junte a cebola picada.
Deixe a cebola amolecer e junte as castanhas. Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto, lave os cogumelos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione às castanhas, mexa bem e deixe cozinhar durante mais cerca de 5 minutos com a panela tapada.
Regue o preparado com o caldo de galinha (a ferver) e deixe cozinhar até que as castanhas se fiquem macias.
Depois tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica.
Junte o leite e bata com a varinha até obter um creme liso.
Se necessário, retifique os temperos, e deixe cozinhar bem.
Depois é só servir a sopa e salpicar com o presunto picado. Pode acompanhar com as tostas de alho e salsa.
2. BACALHAU COM CASTANHAS
A receita é do blog A Dona de Casa Perfeita.
– Ingredientes –
4 postas de bacalhau demolhado
400g de castanhas cozidas
2 cebolas
12 chalotas
2 dentes de alho
1,5 dl de alho
1 folha de louro
1 curgete
Sal e pimenta q.b.
– Modo de preparação –
Comece por pré-aquecer o forno a 190º C.
Depois coloque o bacalhau num tabuleiro e junte as castanhas.
Entretanto descasque as cebolas, as chalotas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e lamine as chalotas e os dentes de alho.
Adicione tudo no tabuleiro do bacalhau, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e junte a folha de louro.
Leve tudo ao forno durante cerca de 25 minutos, tendo o cuidado para ir regando com o molho de vez em quando.
Entretanto, corte a curgete em quartos e coza-a. No fim escorra a curgete e tempere com sal e pimenta.
Junte a curgete ao bacalhau e deixe cozinhar durante cinco minutos. Depois retire do forno, retifique os temperos e sirva de imediato. Antes de servir pode regar o bacalhau com um pouco de vinagre balsâmico.
3. CUBINHOS DE FRANGO COM CASTANHAS E COGUMELOS
Não vai conseguir resistir a esta receita do site As Minhas Receitas.
– Ingredientes –
200g de cogumelos
4 c. de sopa de azeite
3 peitos de frango (sem pele)
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho de tomilho
2 tomates (maduros)
1 dl de vinho branco
300g de castanhas (congeladas)
Sal e pimenta q.b.
– Modo de preparação –
Comece por lavar os cogumelos. Depois seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido. Quando estiverem prontos, desligue o lume e reserve.
Depois corte os peitos de frango em cubos e cozinhe num tacho com o restante azeite, até ficarem bem dourados.
De seguida, descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em gomos finos e pique os alhos e junte tudo ao frango. Mexa bem e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Acrescente o tomilho picado e os tomates (previamente limpos e cortados em tiras). Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos.
Depois, acrescente o vinho e as castanhas. Tempere tudo com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.
Por fim, acrescente os cogumelos e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.
4. BOLACHAS DE CASTANHA
E claro, não podia faltar um docinho. Esta receita é do blog Pumpkin.pt.
– Ingredientes –
200g de castanhas (cruas)
180g de manteiga
180g de açúcar mascavado escuro
2 ovos
400g de farinha
– Modo de preparação –
Comece por cozer as castanhas em água a ferver e, depois de cozidas, descasque-as e reserve.
Depois bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e as castanhas, previamente descascadas e esmagadas com um garfo.
Junte os ovos (um a um) e bata novamente.
De seguida, envolva a farinha (peneirada) até obter uma massa seca.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa e faça os moldes das bolachas a gosto.
Por fim, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e separadas (alguns centímetros) umas das outras.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradas.
Bom apetite!
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