Ingredientes:
1/2 maço de manjericão picado
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
10 fundos de alcachofras em conserva grandes
10 tomates-cereja cortados ao meio
sal a gosto
Preparação:
Bate no processador o manjericão e o alho até obteres uma pasta. Sem parares de bater, adiciona, aos poucos, o azeite de oliva e continua a bater. Por último adiciona as nozes, o queijo e o sal e bate até obteres uma mistura homogénea. Reserva.
Dispõe os fundos de alcachofras num prato grande. Distribui os tomates e rega com o molho pesto. Decora com as folhas de manjericão.
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