Ceviche de polvo

O polvo fresco ou congelado é um produto de excelência muito apreciado na gastronomia. Viaja até ao Peru e prepara este delicioso ceviche de polvo.

INGREDIENTES

1,5 Kg polvo congelado

1 cebola

1 folha de louro

250 g tomate-cereja

1 cebola-roxa

1 emb. mini-pimentos

1 c. sobremesa flor de sal

qb mix de pimentas de moinho

2 c. sopa azeite

2 lima (sumo)

2 c. sopa vinagre de vinho tinto

½ molho de salsa fresca

4 folhas hortelã fresca

1 emb. tortilhas de milho

1 emb. guacamole

PREPARAÇÃO

1. Cozinha o polvo numa panela de pressão juntamente com a cebola e a folha de louro durante 20 minutos até que esteja tenro.

2. Escorre e corta o polvo em pedaços. Coloca-o numa taça.

3. Adiciona o tomate-cereja cortado em metades, a cebola-roxa descascada e picada e os mini-pimentos também picados.

4. Tempera com a flor de sal, a pimenta, o azeite, o sumo de lima, o vinagre, a salsa e a hortelã picadas. Reserva um pouco para finalizar.

5. Com a ajuda de um aro de cozinha corta as tortilhas em círculos pequenos e passa-as por uma frigideira anti-aderente bem quente, 2 minutos de cada lado.

6. Barra as tortilhas quentes com o guacamole e coloca sobre as mesmas o ceviche de polvo.

7. Decora com as ervas reservadas.