Ceviche de vieiras

O ceviche de vieiras, a par com o de camarão, é o preferido dos cubanos. Em Cuba, este petisco divinal é normalmente acompanhado por chips de banana.

INGREDIENTES

400 g miolo de vieira congelado

1 c. de chá sal

2 chalotas

100 g pimento verde

1 malagueta fresca

150 g pepino

3 limas

1 c. de sobremesa rum branco

2 corações de alface

1 laranja

50 g mirtilos

qb pimenta

PREPARAÇÃO

1. Numa tigela, coloca as vieiras em pedaços e tempera-as com o sal.

2. Junta as chalotas cortadas em rodelas finas, o pimento em cubos muito pequenos e a malagueta picada.

3. Corta o pepino ao meio, retira-lhe as pevides e corta-o em cubos, também muito pequenos, e junta-os ao ceviche.

4. Rega com o sumo das limas (reserva a casca) e o rum e mexe.

5. Tapa com película aderente e leva ao frigorífico, de preferência de um dia para outro.

6. Nos pratos de servir, coloca algumas folhas de coração de alface, a laranja cortada em rodelas e dispõe o ceviche por cima.

7. Salpica com os mirtilos, um pouco da casca da lima e pimenta e serve de imediato.