Salada Caesar

Ingredientes (2 pessoas):

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos

1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio, lavado e seco

2 cebolinhas cortadas em fatias finas

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

150 g de frango defumado, truta defumada ou frango picante

60 g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)

Molho:

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de iogurte natural

1 colher (sopa) de água

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 filé de anchova, em óleo, picado pimenta moída 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque o azeite e o alho numa tigela e misture bem.

Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite.

Espalhe os cubos de pão numa assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando.

Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel até esfriarem.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes num recipiente hermético e sacuda para misturar bem.

Parta grosseiramente as metades da alface e divida em duas tigelas grandes para salada.

Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.

Separe os croûtons, o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e polvilhe o queijo por cima.

Regue cada tigela com cerca de 4 colheres (sopa) de molho e misture bem antes de servir.