O tiramisù (em vêneto, tirame-sù ; em italiano, tirami su, de tirare + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético) é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto e que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com cacau em pó. Mas a receita original comporta muitas variações.
Ingredientes:
400 g de morangos
300 g de bagas misturadas
250 g de palitos de champagne
250g mascarpone
2 Ovos
80 g de açúcar
1 Limão
Tire as folhas aos morangos, lavar e leve ao liquidificador com metade do açúcar e adicione o sumo de limão. Aqueça os morangos por 5-6 minutos em fogo baixo, desligue e deixe esfriar.
Separe as gemas das claras, misture as gemas com o restante do açúcar, adicione o mascarpone e misture. Bata as claras em castelo e misture-os à mistura anterior, mexendo com uma espátula e com movimentos de baixo para cima.
Colocar no fundo de uma taça o doce de morango, por sima os palitos que também foram molhados no doce. Siga com uma camada do creme de mascarpone e frutos vermelhos, e repita as camadas até que todos os ingredientes acabem. Mantenha o tiramisu na geladeira, coberto, por 2-3 horas antes de servir.
1 comentário:
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